Pour 4 personnes

Preparation:20minutes

Cuisson 15:minutes

Ingrédients:

-400g de courgettes

-100g de tomates

-2 gousses d'ail

-30 cl de bouillon de légumes

-4 cuillères a soupe d'huile d'olive

-8 feuilles de basilic

-le jus de citron

-le sel

Préparation:

Peler les gousses d'ail et mettez-les dans une marmite avec le bouillon, la moitié de l'huile et du sel.

Ebouillantez les tomates 10 secondes, puispelez-les, coupez-les en deux et éliminez-en les graines.Hachez grossierementlapulpe et ajoutez-la dans la marmite. Portez à ébultion et laissez cuire à feu vif.

Lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les dans la marmite et laissez cuir 10 minnutes.

Mixez la soupe avec le restede l'huile, le basilic et le jus de citron.

Réservez au  réfrégirateur, au moins 2h.

Ingrédients pour 3 personnes:

2 concombres

20cl de lait

1 yaourt nature

1 jus de citron

1 gousse d'ail hachée

ciboule, ciboulette, menthe fraîche

Et sel

Préparation: 20min

Recette:

1)Eplucher et enlever les pépins des concombres.

2)Dans un mixer, mettre la ciboule, l'ail, le citron, la menthe et le lait.Mixer.

3)Ajouter le yaourt et le sel.

4)Mettre au frais, ajouter la ciboulette hachée au moment de servir.

Ingredients pour quatre personnes (Produits frais du marché de preference):

600 g de concombres

400 g de tomates

100 g de pain

1 oignon

1 poivron vert italien

1 poivron rouge

1 carotte

1 branche de celeri

2 gousses d'ail

Huile d'olive extra vierge

Vinaigre

Sel

Préparation: 10 min

Recette:

1) Laver les légumes.

2) Eplucher les concombres, les oignons et les ails.

3) Mixer en ajoutant le pain.

4)Assaisonner avec l'huile d'olive et le sel. On peut ajouter un filet de vinaigre de vin ou de xerès.

5) Ajouter de l'eau.

6) Mélanger et garder au refrigirateur jusqu'au moment de le servir, de préférence pas plus de deux heures pour ne pas perdre les vitamines.