Ingrédients: 

- 4 oeufs

- 125g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 75g de Maizena + 25g de farine (j'ai mis 100g de farine, pas de maizena dans les placards!)

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

Nappage: 

-125g de chocolat noir

- 50g de beurre

- 100g de sucre glace 

Préparation:

1/ Séparez les blancs des jaunes et faire blanchir les jaunes avec les sucres (les battre jusqu'à ce qu'il forment un ruban d'une couleur blanchâtre).

2/  Tamisez la farine, l'ajouter petit à petit au mélange, puis la maizena, la levure et le sel.

3/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer peu à peu au mélange en soulevant la masse par le dessous.

4/ Garnir le fond d'un moule à manqué d'un rond de papier sulfurisé, beurrez le moule puis versez la préparation homogène.

5/ Cuire à four moyen 30 min.

6/ Démoulez et lorsque la génoise est refroidie la couper en deux dans le sens de l'épaisseur, la fourrer de confiture.

Ingrédients: 

- 350ml de lait

- 350ml de crème épaisse

- 150g de sucre

- 70g de beurre salé ou beurre + un cuil de sel (c'est ce que j'ai fait.... pas encore trop d'ingrédients dans le nouvel appart)

- 2 cuil à soupe de farine (hé oui j'avais pas de maizena, ca a aussi bien marché)

Préparation: 

1/ Mélangez le lait et la farine et réservez.

2/ Faire du caramel avec le sucre et 2 cuil à soupe d'eau en remuant constamment jusqu'au virement au brun.  

3/ Ajoutez le beurre (+sel), attention aux projections!!! et remuez vivement. 

4/ Quand le tout est fondu ajoutez le mélange lait/farine puis la crème épaisse petit à petit tout en remuant. 

Remarque: j'ai ajouté une cuil à café de vanille liquide pour parfumer...

5/ Versez dans des moules ou ramequins puis laissez refroidir. Quand la crème est froide laissez la reposer 1-2h au réfrigérateur

Pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir dessert

- 70 g de beurre
- 70 g de sucre
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- crème anglaise pour l´accompagnement
- sucre glace pour la déco

1/ Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger les oeufs et le sucre. Puis mélanger la préparation au chocolat avec celle aux oeufs. Ajouter la farine.

2/ Beurrer des ramequins ou utilisez des moules en silicone, les remplir de la préparation et mettre au frigo pendant 2 heures. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes.

3/ Servir avec du sucre glace et de la crème anglaise maison...

Pour la crème anglaise, qui part ailleurs peut servir pour faire des iles flottantes pour 4 personnes environ:

• 50 cl de lait
• 80g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs
• 1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 

1/Fouettez les jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre.

2/Versez le lait chaud sur le mélange en remuant avec une cuillère en bois. Laisser à feu doux jusqu´à ce que la crème nappe la cuillère tout en remuant continuellement.

3/ Lassez refroidir la crème (peut se préparer la veille).